Австрийцы пропагандируют квас

Этот бодрящий напиток в России готовят по классическим рецептам и называют “КВАС”. С этим неожиданным предложением к австрийцам - любителям кофе, вина, пива и кока-колы обратилась издаваемая в Вене популярная газета “Штандарт”.Ценность кваса, отмечают австрийские медики, в том, что в результате брожения в нем появляются полезные микроэлементы, витамины и ферменты, которые способствуют укреплению иммунной системы человека. Так, например, присутствующая в квасе медь усиливает работу железистых клеток печени, вырабатывающих желчь. А она в свою очередь способствует расщеплению и усвоению жиров. Магний способствует работе желудочно-кишечного тракта, марганец укрепляет нервную систему, улучшает кровообращение и работу сердца. Кальций необходим для костей и опять-таки для нервной системы. В дополнение к этому списку полезных свойств указывается, что при брожении в напитке сохраняются все питательные вещества, которые изначально содержит хлеб.

Известный медик Хадемар Банкхофер, которого в Австрии называют “Мистер Здоровье”, утверждает, что живущие в квасе бактерии очень быстро “расправляются” с грибками. Особым противогрибковым действием обладают прежде всего те микроорганизмы, которые размножаются только в кислой среде хлебного кваса.

Для тех, кто заинтересовался “живительным напитком”, публикуется и рецепт его приготовления. Рекомендуется нарезанный кусочками черный хлеб подсушить в духовке, затем положить их в глиняную посуду, залить двумя литрами воды, накрыть и оставить на ночь. Утром следует растворить кубик дрожжей и сахар в теплой воде, дать настояться, затем смешать все компоненты в глиняной посуде и дать им побродить в течение дня до образования белой пены. Затем добавить изюм, процедить и поставить в холодильник. Через два-три дня “лекарство для повышения иммунитета” можно попробовать.

В Австрии появился и готовый квас в бутылках, но продается он только в специальных биомагазинах.