Вспоминая главные, важные и просто события уходящего года, можно исписать не один лист бумаги, и все равно будет казаться, что упустил нечто важное. Хотя… говорят, границы памяти есть одновременно и границы искренности… Что ж, чтобы не надеяться на столь своевольный инструмент, мы пролистали фотоальбом "ВиД" 2009 года и посмотрели на события этих двенадцати месяцев не только с точки зрения их значимости, но и чисто изобразительного эффекта. И во многих случаях важность и изобразительность тоже совпали. Словом, вот наш один взгляд назад.

Уходящий год ознаменовался многими событиями в промышленности Татарстана. Хронику свершений проследил и "ВиД".

Генпрокуратура РФ опубликовала единый сводный план проверок субъектов предпринимательства на 2010 год. Части единого документа размещены на сайтах региональных прокуратур, сообщает "Татар-информ" со ссылкой на пресс-службу Комитета по развитию малого и среднего предпринимательства РТ.

Составив видовский "фоторяд" уходящего года (2 и 15 страницы), мы традиционно поинтересовались у наших читателей: "Какие события года в жизни России, Татарстана и вашей личной вы могли бы выделить?" (ответы приводятся в алфавитном порядке).

Ни один новогодний стол не обходится без бутылки шампанского. Но пьем мы все его... неправильно! Какие же ошибки мы совершаем в отношении благородного напитка?Хлопок - и пробка вылетает из бутылки. Быстро подставить бокал, звонко чокнуться и выпить залпом шампанское, пока часы бьют двенадцать раз. Так начинается "правильный" Новый год. А вот шампанское положено пить совсем иначе. Какие же ошибки мы совершаем в отношении благородного напитка?

Ошибка № 1. Выстрелить пробкой

Открывать шампанское полагается не с громким хлопком, а с тихим шипением. И дело вовсе не в том, чтобы сохранить нервные клеточки особо чувствительных барышень и уберечь люстру от прямого попадания пробкой. Когда вы открываете шампанское слишком быстро, пузырьки углекислого газа начинают стремительно покидать напиток, а это вредит его качеству. Кстати, чем громче выстрел, тем хуже шампанское. Качественный напиток должен вести себя тихо и деликатно. Игра пузырьков в хорошем шампанском может продолжаться до 24 часов. Так что рваться на волю слишком активно они не должны. Размер пузырьков тоже имеет значение. Здесь действует правило "чем меньше, тем лучше". Слишком крупные пузыри могут свидетельствовать о том, что шампанское газировали искусственным путем, а не получили в результате естественного брожения. Хорошо, если все пузырьки одного размера. Однако сравнивать их нужно не сразу после того, как напиток попал в бокал, а спустя несколько минут - когда температура бокала и шампанского станет одинаковой. В первые минуты даже у самого лучшего шампанского пузырьки будут крупными и неровными.

Ошибка № 2. Разлить мгновенно

Не торопитесь! Шампанское нужно разливать по бокалам через две-три минуты после открытия бутылки. Считается, что это поможет вам лучше оценить вкус напитка. Наливать шампанское нужно медленно, слегка наклонив бутылку, стараясь сделать так, чтобы жидкость текла по стенке бокала - это поможет уменьшить количество пены. Еще один способ справиться с лишней пеной - бросить в бокал несколько кубиков льда, слегка "поболтать", вынуть лед и только после этого разлить шампанское.

Ошибка № 3. Налить в первый попавшийся бокал

Выбор посуды - дело тонкое. Кислое шампанское (сухое или брют) наливают в высокие вытянутые бокалы с романтичным названием "флют" (флейта). Сладкое шампанское разливают в широкие бокалы, которые напоминают пиалу на ножке. Считается, что "правильный" бокал доставит шампанское прямиком к нужным вкусовым рецепторам и вы сумеете в полной мере ощутить его вкус. Держать бокал шампанского - тоже целая наука. Профессиональные дегустаторы держат его за подставку. Те, кто празднует уже не первый час, могут выбрать более надежный вариант и взяться за ножку бокала - это тоже не возбраняется. А вот хвататься руками за саму чашу недопустимо. Шампанское - не коньяк, и греть его в ладонях не нужно.

Ошибка № 4. Поставить бутылку на балкон

На самом деле здесь кроется не одна, а целых две ошибки. Первая заключается в слове "поставить". Стоять шампанскому не положено по статусу - слишком уж благородный напиток. Бутылка должна лежать, чтобы вино смачивало пробку, иначе напиток перестанет "играть". Впрочем, это относится только к шампанскому с корковой пробкой. Кстати, считается, что под такой пробкой игристый напиток сохраняется лучше, чем под пластиком. А что касается балкона, то он - не самое хорошее место жительства для бутылки шампанского. Пить шампанское теплым или ледяным не полагается. Оптимальная температура - 7-9 градусов. Говорят, что лучший способ достичь идеальной температуры - поставить бутыль в ведерко, где лед перемешан с водой. Именно в такой "каше" напиток охлаждается до нужной температуры.

Ошибка № 5. Закусить шоколадкой

Шоколад перебивает вкус шампанского. Хорошей компанией для этого напитка считаются сыр, оливки, морепродукты, белое мясо и дичь, фруктовые десерты, клубника и, конечно же, классические ананасы. Ну а лучший способ прослыть невежей - закусывать шампанское маринованным чесноком, солеными огурцами или селедкой под шубой. Эти блюда хороши с водкой, а никак не с шампанским.

Ошибка № 6. Накрасить губы перед самым торжеством

Опытные сомелье уверены, что шампанское - очень нежный напиток и даже такая мелочь, как частички губной помады, может испортить его утонченный вкус. Конечно, почувствовать это дано единицам, но лучше придерживаться правил хорошего тона. Да и отпечатки губной помады на бокале выглядят не слишком эстетично.

Ошибка № 7. Выпить залпом

Пить залпом газированные напитки - лучший способ отлынить от всеобщего веселья. Пока все будут танцевать и произносить новогодние тосты, вы будете вдумчиво икать. К тому же, чтобы лучше оценить вкус шампанского, прежде чем проглотить напиток, его нужно несколько секунд посмаковать во рту.

Кстати

Небольшая доза шампанского не только поднимет настроение, но и принесет пользу организму. Танины, которые содержатся в багородном напитке, снижают уровень вредного холестерина и улучшают иммунитет, а магний - снимает усталость и дает ощущение бодрости. Изобретатели шампанского французы до сих пор считают игристый напиток прекрасным средством от простуды и расстройства желудка.

Статистика

Сильнее всего шампанское любят в Бельгии. Именно в этой стране потребляют больше всего игристого напитка на душу населения. В нашей стране шампанское пьют преимущественно на Новый год. На этот праздник выпивают 45% всего годового оборота шампанского.

Факт

Настоящим шампанским может считаться только вино, произведенное во французской провинции Шампань. И хотя термин "шампанское" используется и по отношению к напиткам, сделанным в других странах, правильнее называть "неродные" вина игристыми.

Читаем этикетку

Чтобы не ошибиться с выбором шампанского, покупайте его только в хороших магазинах и не гонитесь за дешевизной - хороший напиток не может быть дешевым. Но даже если вы соблюли два этих условия, не поленитесь прочесть этикетку.

По содержанию сахара шампанское делится на несколько сортов. Считается, что чем меньше сахара в напитке, тем он благороднее. Впрочем, что предпочесть - дело вкуса, главное - знать, что скрывается за обозначениями:

* Брют - менее 15 г сахара на литр

* Сухое - от 20,0 до 25,0 г/л

* Полусухое - от 40,0 до 45,0 г/л

* Полусладкое - от 60 до 65 г/л

* Сладкое - от 80,0 до 85,0 г/л

Наличие ароматизаторов и вкусовых добавок тоже говорит не в пользу шампанского.

Если вы нашли на этикетке надпись "газированное", лучше отказаться от покупки. Пузырьки должны получиться в процессе брожения, а не газирования.

(Источник aif)

В канун Нового года большинство из нас волнует вопрос - что носить, в чем встречать и что год грядущий нам готовит. Мы готовы облачаться в "тигровые" одежды, ставить на новогодний стол мясо, яростно ругать уходящий Год Быка, рычать под бой курантов и много еще чего. Смысл во всех этих ритуалах один - мы хотим заручиться с помощью "волшебства" стабильностью, уверенностью в завтрашнем дне, здоровья себе и близким и всего, отсюда вытекающего. Однако древнее учение фэн-шуй советует серьезней отнестись к новым начинаниям.

В ночь с 1 на 2 января в Буэнос-Айресе стартует 32-й внедорожный ралли-рейд "Дакар".

ОВНУ 2010 год готовит много позитивного, захватывающего и непредсказуемого. Ближайший год обещает реализацию того, что было задумано в 2009 году, но не удалось осуществить. Будучи честолюбивым, типичный Овен в 2010 году станет крайне предприимчивым. Представители этого знака начнут действовать крайне импульсивно, что поможет добиться успеха. Новые идеи будут буквально ежеминутно посещать Овнов, и планы удастся реализовать. В год Солнца представители этого знака Зодиака будут блистать в сфере науки и искусства. Плохо то, что именно в следующем году Овен разочаруется в некоторых друзьях, понимая, что во многих людях сильно ошибся.

Этой девушкой восхищаются обычные люди, профессиональные критики, режиссеры и коллеги. Лиза сумела доказать, что она - не просто дочь известных родителей, но и яркая индивидуальность, считает metronews.ru.

Фильмы о пришельцах и космических путешествиях были популярны всегда. Со времен кубриковской "Одиссеи" примерно раз в десятилетие Голливуд охватывала настоящая "космическая лихорадка", порождавшая иногда настоящие шедевры. "Чужой", "Инопланетянин" и "Звездные войны" - в конце 70-х, "Хищник" - в 80-х, "Люди в черном" - в 90-х, "Монстро" и "Трансформеры" - в начале нового века. Но если раньше даже такие эталоны своего жанра были призваны всего лишь развлекать и пугать, то теперь, похоже, на инопланетных тварей всех мастей возложена очень ответственная миссия: вытеснить с экранов тварей вполне земных - вампиров.